精酿啤酒设备 VS 工业啤酒设备
来源:啤酒设备厂家发布日期:2020-04-30查看:
工厂大量酿制，或是小到类似家庭式酸酒厂生产的啤酒，真的需要一决高下？两边阵营的产品和所追求的目标,具有非常明显的差别。喝哪一种啤酒才好，应观你自身的需求而定。下面来比较一下 精酿啤酒设备 和 工业啤酒设备。
啤酒巨人
2017年时,全球半数的啤酒市场由三大品牌主导：百威英博( AB Inbev)、海尼根( Heineken)和嘉士伯(Carlsberg)，这三家企业旗下共有大约八百个品牌。人们对这「三巨头」的批评,主要是因为他们缺乏雄心壮志只是一昧地提供拉格啤酒,唯一的优点大概就是酒精度低且清凉解渴。
瞄准顾客
然而过去二十年来,为了巩固并开发新市场,大型企业也开始重砚「特色」啤酒这类啤酒通常属于上层发酵,可酿岀各种鲜明滋味。啤酒大厂也开始锁定特定族群(女性或年轻人)进行市场调查，尝试酿制新产品，例如水果陴酒，并且配合营销活动。
新参者
啤酒爱好者当然不可能满足于口味单调的工业啤酒。在80至90年代的啤酒界,有了精酿啤酒设备，小虾米也有可能与大鲸鱼一较高下。例如位在内华潼山从自家厨房起家的 Boston beer Company,现已成为美国知名的精酵酒品牌,每年生产上万公升的啤酒营销全世界。
酿造过程
无论产量多寡，酵制啤酒的基本步骤大致上是一样的。微型酒厂一百升的啤酒槽，与工业巨头三万公升的啤酒槽，差别只在于设备规模，还有对酿造过程的掌控度。不管生产能力大或小，都无法百分百预测啤酒最餐呈现的质量，一切取决于原料质量与酿酒师的技术。
口味的选择
工业啤酒与精酿啤酒的差别，主要在于消费者对于口味的选择，尤其是喜爱明显啤酒花风味的消费者。因为在以前，啤酒花带来的苦味常被视为是「丢脸」的瑕疵。然而许多独立啤酒厂探取创新的手法,例如用精酿啤酒设备提供用限量季节性陴酒，或是胆大心细地尝试新的酿制技术,最终从单调的啤酒市场中脱颖而出。
