酿造好啤酒是每一个啤酒制造商所关心的问题。今天我们就详细介绍一下用啤酒设备酿造啤酒的四个基本工序，让大家对酿造啤酒有一个更清晰的认识。

首先，麦芽工艺:小麦筛选-浸泡-发芽-干燥和焦炭-去根

1. 精选大麦:所有的啤酒都是用澳洲和加迈酿造的。

2、浸泡小麦:提高大麦含水率，去除粉尘、杂物、微生物等有害物质。

3、萌发:在小麦籽粒中形成各种酶，将部分淀粉、蛋白质、半纤维素等分子物质分解，以满足糖化的需要。

4、干燥和焦化:除去麦芽中的水分，防止麦芽变质腐败，便于储存，同时除去生麦芽的气味，麦芽的颜色、香气、味道，阻止绿色麦芽的生长和酶的分解。

5、去根:根芽吸湿性大，贮存时容易吸收水分而腐烂，根芽有不好的苦味，会破坏啤酒的味道和颜色，所以应去根。

6. 原料破碎:原料破碎后比表面积增大，可溶性物质容易浸出，有利于酶的作用，使麦芽中不溶性物质进一步分解。

二、糖化工艺:原料粉碎-糖化(糊化)-麦汁过滤-麦汁煮沸(添加啤酒花)-冷却

糖化:将麦芽中的可溶性和低分子物质分解，利用麦芽中的水解酶进行选矿。

三、发酵过程:发酵(除酵母)——滤酒

四、灌装过程:洗瓶-检瓶-酒灌装-杀菌-贴标编码-包装储存