自酿设备制造商带您经历麦芽萌发的过程

目前国内主要采用的发芽方式有楼板和箱式，但使用楼板的工厂并不多。

楼板发芽设备简单。主要是人工操作。劳动强度较大，但生产的麦芽质量较好。由于小麦层堆积厚度有限，单位面积发芽率低，覆盖面积大。

发芽盒在中国可分为两种形式:一是单个发芽盒,这是一个漫长的水泥与多孔假底框,下水道和通风、排水斜框底部,每个发芽的房间可以安排6 ~ 8个发芽盒,也配置了超过12。箱式萌发配有空调箱(调节空气的温度和湿度)、风机、进、排风道、机械搅拌装置等设备。

另一种叫发芽-干燥两箱，其结构与单箱相似，但由于发芽和干燥在同一箱中，所以箱是钢制的，以适应不同的温度条件，并根据一个箱布置一个房间。不同于一次性箱，许多发芽箱可以在一个发芽室中播撒。二用箱除与单用箱相同的空调、通风、排水和机械搅拌外，还设有麦芽干燥加热装置、混风室和排风装置。

另外，风机还可以配备发芽和干燥风量需要的风机，或者也可以分为发芽通风和干燥通风两种系统，但风管可以共用。

箱型小麦层较厚，单位面积麦芽产量高于地板型。发芽条件得到很好的控制，所以麦芽的质量可以很好。另外，劳动强度低，易于实现机械化和自动化，这是箱包发芽的优点。缺点是设备结构复杂，建设投资费用大，电耗也大。