500升啤酒设备如何防止啤酒发生浑浊现象,啤酒是一种很容易受到外界影响的酒类，浑浊现象也是经常发生的，今天为您具体介绍一下500升啤酒设备如何防止在酿制啤酒时发生浑浊现象吧，让您更加了解如何酿制出品质上乘的好啤酒吧。

一、为消除这些不利影响，应采取如下措施：

1、延长啤酒冷贮藏时间

2、减少酵母增殖，使酵母增殖量由原来的4倍左右减至3倍，这样可使酒液中的未成熟的酵母数量降低(可通过适当增加酵母添加量达到这一目的)。

3、加快降温速度(使酵母产生休克)。

二、在国外，蛋白质—胶质化合物的影响主要通过酒精冷却试验来测定。

1.酒精冷却实验

1)根据Chapon的酒精冷却实验方法，主要是检查不稳定的蛋白质—胶质化合物。这种物质不仅影响成品啤酒的胶体稳定性，同时也影响啤酒的过滤性。

2)实验方法：除去CO2(最好采用滤纸过滤的方法)的样品内加入6—8%的酒精，冷却至-8oC，测浊度。

3)加入酒精的作用：降低蛋白—胶质化合物的溶解性;促进混浊形成;防止结冰。

4)酒精冷却试验的优点：操作简单、迅速(约1小时);样品需要量小;可测未过滤的啤酒。

5)结果减去25oC时浊度增加值：若增加值<70EBC，表明在冷贮时不稳定的蛋白—胶质化合物分离较好;若增加值>70EBC，表明在冷贮时不稳定的蛋白—胶质化合物没有被充分析出和分离(酒液过滤温度应<1oC)。

重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!