精酿啤酒越来越受到欢迎，作为酿造啤酒的人来说，也是喜闻乐见的事情。生意好的店铺，更是忙的不亦乐乎,但是，酿酒也需要一步一步来。精酿啤酒设备主要由粉碎系统、啤酒系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、CIP清洗系统、水处理系统等组成,酿造的主要原料包括：水、麦芽、啤酒酒花、酵母四种，在这里精酿啤酒设备厂家为你们介绍啤酒到底是如何酿造出来的。

一、原料的准备

（1）原料：水是啤酒的精髓，什么样的水，就是决定啤酒的口感。符合标准的自来水是好的。

（2）麦芽：应该选择好的麦芽

（3）啤酒花：啤酒花决定了啤酒泡沫和口味

（4）酵母：酵母分为艾尔（上发酵）和拉格（下发酵），她的作用是将可发酵的糖类物质转换成二氧化碳和酒精。

二、精酿啤酒啤酒具体酿造过程

（1）啤酒原料麦芽前期的准备工作：

     1步：精选麦芽，麦芽分为不同种类，选择好的麦芽是酿造精酿啤酒的基础；

     2步：麦芽的浸泡，主要作用是除去麦芽中的灰尘、杂物和其他有害的物质，提高麦芽的含水量，达到麦芽比较理想的状态；

     3步：麦芽发芽,主要作用让麦粒内部转化成各种酶，其中淀粉、半纤维、蛋白质等高分子物质分解，为了满足后期糖化的需求；

     4步：干燥与培焦：去除麦芽中的水分，避免麦芽腐败变质便于储存，与此同时去除麦芽中的生腥味，终止麦芽的生长和?储存?分解，此时产生麦芽香味；

     5步：去除麦芽的根，根具有很强的吸湿性，不便于麦芽的储存，同时根芽有不良的苦味，如果不去除会影响啤酒的口味。

（2）原料的粉碎：用精酿啤酒设备的辅机粉碎机将准备好的麦芽进行粉碎，原料粉碎的目的是增加原料的表面积，可溶性的物质容易溢出，有利于酶的化学作用，粉碎可以使麦芽不溶性的物质进一步分解。

（3）麦芽糖化过程：把粉碎完的麦芽投入糖化罐体，进行糖化。就是把麦芽分解成不同的水解酶。

（4）麦汁的过滤：糖化结束后，麦芽中的一些物质分解完成，迅速溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，得到了澄清麦芽汁。

（5）麦汁的煮沸：过滤完后的麦芽汁，放入煮沸罐，进行煮沸。将麦芽汁加热到100℃，煮沸一段时间，在煮沸过程中加入啤酒花。

（6）麦汁煮沸过程中加入酒花和酵母：酒花的作用主要有：平衡口味(啤酒花它所含的苦味可以平衡麦汁的自然甜度，同时使啤酒的余味清新爽口)、形成泡沫、澄清麦汁。使得啤酒的味道口感好点。

（7）麦汁的冷却：主要是用啤酒设备辅机制冷机将麦汁迅速冷却，降低麦汁的温度，使其温度达到适合酵母发酵的要求，析出和分离出麦汁中的冷、热固体物，提高酿造啤酒的质量，改善啤酒发酵的条件。

（8）麦汁的发酵:主要是将麦汁导入发酵罐里进一步发酵，控制好温度，让酵母出于好的生理状态，可发酵的糖类物质转换成二氧化碳和酒精。

（9）滤酒:将发酵好的啤酒，通过分离的方式，把残余的固体沉积物清除，得到清爽啤酒。